ビーントゥーバー

チョコレート速報

2019/6/11

【大事な人にあげたい】ビーントゥーバーとは?こだわりの新流チョコレート

近年、日本国内でも徐々にメディアで取り上げられ、話題になってきたチョコレートの新流「ビーントゥーバーチョコレート」。 あなたは食べたことがありますか? ビーントゥーバーとは? Photo by Etty Fidele on Unsplash カカオ豆選び、焙煎からチョコレートになるまでの工程を自社で一貫して行う製造スタイルのこと。 一般的なチョコとは何が違う? 一般的にチョコレートを製品化する際、「クーベルチュール」という製菓用のチョコレートが使われています。 クーベルチュールとはカカオバターが31%以上 ...

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